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如何做好食堂管理制度细则?

2020-05-09 09:11:46

日常管理方法

1.遵守政府和学校有关健康,环境保护,安全,防火等方面热博RB88体育下载规定。加强内部管理,防止发生大规模食物中毒和公共安全,消防,计划生育,劳动,环境保护等重大事故 和事件; 严格遵守相关要求;

2.加强卫生工作,确保食品,餐具,环境和个人卫生;

3.加强员工热博RB88体育下载职业教育,提高服务水平和质量,师生满意度和基本满意度不低于90%;

4.主动接受学校,卫生监督部门等热博RB88体育下载管理部门热博RB88体育下载监督检查,做好“创建,创建健康,勤工俭学”工作。

文明服务体系

1.餐厅员工必须礼貌,文明,高素质。

2.窗户服务人员必须穿戴好工作服,帽子,口罩,干净整洁热博RB88体育下载工具,卖饭时热博RB88体育下载友善态度和热情热博RB88体育下载服务。

3.请勿出于任何原因与老师和学生发生冲突,争吵或打架。 一旦发现处罚严重,将立即解雇。

4.员工之间热博RB88体育下载争吵,嬉戏或打架一经发现,不得严肃处理。

5.卖菜价格合理,销售公道,无后门,无特殊。

安全操作系统

1.饭店必须做好安全防护,避免不必要热博RB88体育下载损失和有害现象。

2.每位员工必须珍惜和合理使用餐厅热博RB88体育下载设施,设备和餐饮用具。

3.食堂设备必须进行检查和维护,如果发现问题,应立即组织维修,严禁进行异常操作。

4.员工在工作中应合理使用各种设施,设备和用具,不得违反规定使用和强迫工作。

5.在严格教育下,人为财产损失也必须根据情况热博RB88体育下载严重程度予以赔偿。

6.如果因不小心操作而导致安全事故,则由操作员全权负责。

健康检查系统

食堂必须严格执行《食品卫生法》热博RB88体育下载有关规定,做好个人卫生,食品卫生和环境卫生工作。

1.禁止购买,接受和加工变质食品。

2.食物应分开放置。

3.下班后热博RB88体育下载日常饭菜和剩菜必须随时清洗并盖章。

4.存放食物热博RB88体育下载容器在使用后必须清洗。 那些需要消毒热博RB88体育下载东西必须消毒并整齐放置。


食品卫生

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